Kontraktsbryggning: Ett lågkostnadsalternativ för bryggerikoppstart

Du har kört siffrorna för att starta ett hantverksbryggeri - och du är helt chockad över kostnaderna. Eller kanske du har turen att redan fungera, men du kan inte följa efterfrågan.

I båda fallen är ett billigare alternativ kontraktsbröd. Här är vad du behöver veta.

Vad är kontraktsbryggning?

Med kontraktsbryggning anlitar du ett annat bryggeri för att brygga och packa öl till dig, eller du kan hyra ut en annan bryggers anläggning och brygga ölen själv. Det är fortfarande din öl: Du äger receptet och bestämmer hur ölen är gjord.

"Kontraktsbryggningsmodellen är ofta mycket mindre arbets- och tidsintensiv för att få ett varumärke till marknaden, eftersom du har ett bryggeri som redan är inrättat och redo att rulla för att bryta det varumärket", säger Julia Herz, hantverksprogram för ölprogram för Brewers Association, en handelsgrupp med mer än 3.800 amerikanska bryggeri medlemmar.

Lägre bryggkostnader för start

Startkostnaden för ett båtbryggeri kan enkelt överstiga 1 miljon dollar, beroende huvudsakligen på verksamhetens storlek och plats. Kostnaderna inkluderar väsentliga bryggningsutrustning, som vattenkokare, keggar, pannor och jäsningstankar. Uppgradering av utrustning för att möta ökad efterfrågan kan också vara dyrt.

"Förutom att när du är ett brick-and-mortar-bryggeri, har du stor överensstämmelse med att göra alkoholhaltiga drycker i USA, säger Herz, med hänvisning till licensieringen, vilket tillåter och statligt pappersarbete som är inblandat i denna bransch.

Däremot kan $ 5 000 starta upp ett ölmärke, säger Page Buchanan, ägare och grundare av House of Brews i Madison, Wisconsin, som erbjuder kontraktsbryggningstjänster.

När de börjar, måste ägarna tänka hårt om att marknadsföra sin öl och bygga ett efterföljande, säger Buchanan.

Mer etablerade bryggerier vänder sig också till kontraktsbryggning för att spara pengar.

Kontraktsbryggning nackdelar

Kontraktsbryggning kan spara tid, pengar och stress, men det har potentiella nackdelar.

Ingen lokal närvaro

Du överlämnar din produktion till ett annat bryggeri, vilket kanske inte går bra med kunderna. Nya bryggerier får ofta traktion på marknaden genom att ha en lokal närvaro, en bryggpub eller ett tapprum där ölen bryggs som människor kan besöka, säger Herz.

"Nyckeln med hantverksbryggare idag är integritet bak varumärket, människorna och en närvaro bakom varumärket", säger hon.

Kontrakt brygger relation

Det bryggeri du arbetar med måste vara tillförlitligt och pålitligt. Det borde fylla dina beställningar i tid och följa recepten exakt enligt instruktionerna. Helst vill du arbeta nära bryggeriet och övervaka sin bryggningsprocess.

Nätverkslogistik

Att hitta en kontraktsbryggning kan vara svår eftersom det inte finns någon katalog över kontraktsbryggerier. Du kan gå med i ett bryggeriförbund och nätverk med bryggerägare som har gått på kontraktets bryggrutt. Detta kan hjälpa dig att bestämma om det passar ditt företag och, om så är fallet, hitta kontraktsbryggare i ditt område eller nära en önskad distributionspunkt.

Oavsett vilken rutt du väljer, är målet detsamma: att producera en kvalitet brygga som står ut ur tävlingen.

"Öl är mer än bara marknadsföring. För många ölälskare är det också vad som finns i glaset och var det kom ifrån, säger Herz.

För mer information om att få ditt företag från marken, kolla in vår hemsida på hur man startar ett företag .

Steve Nicastro är en personalförfattare på Investmentmatome, en personlig finanswebbplats. E-post: [email protected] . Twitter: @StevenNicastro .