Nybörjarhandboken för att starta en matfordon |

Denna artikel är en del av vår matvarukorgs Business Startup Guide-en kurerad lista över artiklar som hjälper dig att planera, starta och odla din matvagn företag!

Undrar hur man startar en matfordon?

Vi kan inte skylla på dig - maten lastbilens vildmark sveper nationen. Från blomstrande städer till små stadsdelar är mat på hjul en växande trend. Det drar inte bara en ny mängde äta-på-gata kunder, det tar också in stora pengar. Livsmedelsaffärsverksamheten drar i sig uppskattningsvis 804 miljoner dollar i intäkter varje år, enligt en branschrapport från IBIS World.

Anthony Fellows delar tips från sin matfordons erfarenhet.

Om denna kunskap har din ial-anda i hög växel och du är intresserad av att lära dig att starta en matbil, vi har tips och knep för att hjälpa dig att börja sälja must-eat från gatorna. Vi frågade två livsmedelsbilägare att erbjuda några insiderhemligheter för att få ditt företag att köra, vem kan berätta vad som börjar med en livsmedelsbil. Det handlar om allt.

Se även: 39 saker att fråga dig själv innan du startar en restaurang

Starta en matfordon: Lär av experterna

Leigh Ann Tona rullar genom Delaware-gatorna i hennes "Jag ger inte en gaffel" -bil, som enligt namnet är specialiserat på mat som inte kräver redskap. Hennes meny består huvudsakligen av smörgåsar.

Anthony Fellows tar stormigt i södra Florida-gatorna i sin "HipPops" -bil, som är en mikrokryssning på hjul som erbjuder hemlagade gelato-barer.

Leigh Ann Tona talar om vad som fungerar för hennes livsmedelsfordonsverksamhet.

Med hjälp hjälper vi oss att undersöka huruvida det är rätt för dig att starta en matfordon. Vi går över licens- och hälsokontrollkraven, ger tips om framgång och en lista över resurser för att komma igång.

Se även: Hur man hanterar arbetskostnader för din nya restaurang

Börjar en mat lastbilaffärer rätt för dig?

Innan du skapar en meny och utformar din lastbil, överväg om att starta en matfordonsaffär verkligen passar dig. Fråga dig själv de fyra frågorna:

Hur väl känner jag till verksamheten?

Innan du tar matdumpen, är det mycket forskning som ska göras, säger Anthony. Han spenderade timmar online läs guider och artiklar om framgångsrika företag. Han turnerade också "mat lastbil städer" för att titta på trafikflödet och prata med ägarna.

Ta reda på hur många andra matbilar specialiserar sig på vilken typ av mat du planerar att erbjuda. Om det redan finns tre smörgåsbilar som frekventa affärsdistriktet, finns det plats för din? Försök att suga upp så mycket information som möjligt innan du fattar ett beslut.

Som alla andra företag måste du skapa en affärsplan, hitta startfonder och hantera alla administrativa uppgifter som följer med att äga ett företag

Ett foto publicerat av Bplans (@teambplans) den 19 jan, 2016 kl 12:15 PST

Hur hittar jag rätt fordon?

Både Anthony och Leigh Ann säger att hitta rätt truck för din företag är avgörande. Du kommer inte att gå ut till ditt lokala återförsäljare och köpa en helt ny 2014-matfordon fräsch från showroom-golvet. De flesta matbilar är skräddarsydda. Leigh Anns lastbil var till exempel en gammal Entenmanns leveransbil. Det var guttat och utrustat för att möta hennes behov.

Denna process tar tid och pengar, säger Anthony. Dessutom vill du hitta rätt partner för att bygga din lastbil eftersom priser och utförande kan variera. Gå in med en plan. För att ge dig några layoutalternativ, här är några länkar:

• Matbilplaner med bilder
• Planeringsplaner för matfordon
• Video för inredning av matfordon

Kan jag hantera schemat?

Din arbetsdag börjar långt innan du drar in på din lunchplats på lunchtiden. Du måste köpa mat och förbereda det innan du börjar lägga allt för dina kunder. Medan vardagen lunchmassan kan vara din huvudsakliga inkomstkälla, finns det många helghändelser som kan ta med lite pengar också. Är du beredd att sätta i dessa timmar?

Är jag beredd att tjäna pengar några dollar i taget?

Anthony säger att hans avkastning på investeringen är baserad på nickels och dimes. Med andra ord, om du säljer en fem dollar smörgås kommer din inkomst långsamt in. Du vill sitta och göra matematiken. Beräkna matkostnader, lastbilsunderhåll och marknadsföringskostnader och se hur många saker du behöver sälja för att göra verksamheten lönsam.

Se även: Hur man startar en framgångsrik restaurang

Den tekniska sidan om att starta en matbil

Att skapa en meny är den roliga delen, men det finns massor av inte så glamorösa aspekter som livsmedelsaffärsverksamheten som du behöver tendera att få tillstånd och inrätta inspektioner.

Förbered dig för hälsa inspektioner

Livsmedelsbilar har sin egen uppsättning hälsokontrollkoder. Dessa koder varierar beroende på ditt företag och dess läge, så du vill kolla med din lokala hälsoavdelning för att få en fullständig lista över regler.

Medan koderna kan variera, här är en titt på en kontrollchecklista från Alameda County Department of Health i Kalifornien för att ge dig en uppfattning om vad en inspektion består av:

Utrustningskontroll:

• Finns kylaggregat, ångduk och värmeugn på och fungerar korrekt?
• Är det varmt och kallt vatten inuti lastbilen och är det tillräckligt med vattentryck?
• Finns det tvål och pappershanddukar?
• Finns det en fungerande brandsläckare ombord?
• Finns det ett första hjälpenpaket ombord?
• Har lastbilen rätt skylt?

Dokumentationskrav:

• Godkända ansökningsdokument från kommunen
• Utbildningsbevis för livsmedelssäkerhet
• Aktuell DMV-registrering
• Giltigt körkort
• Säljarens tillstånd

Andra möjliga krav:

• Du kan också behöva tillhandahålla ett företag plan, meny, standard operativa procedurer, provtagningsplan, exempel på etiketter och bevis på aktuell ansvarsförsäkring.

Planerade och slumpmässiga inspektioner:

• När du börjar med en matfordon, har du en planerad inspektion för att se till att allt är upp till kod innan du börjar mata lunchmassan. Därefter kräver de flesta vårdavdelningarna en årlig inspektion. Dessutom ska du förvänta sig slumpmässiga inspektioner från tid till annan.

Matfordonet "Jag ger inte en gaffel".

Få en licens

Innan du parkerar din lastbil i stadsdelen för att mata massor, du behöver en licens. Gå till din webbplats eller besök kontorsbyggnaden personligen för att förstå hur processen fungerar. Varje stad är annorlunda, men förväntar sig att fylla i en ansökan och betala flera avgifter.

För att få en uppfattning om vad som krävs, här är en titt på processen i Rochester, New York.

1. Fyll i en ansökan och bifoga Bevis för ansvarsförsäkring, New York State säljbeskattningscertifikat, tillstånd från New York State Health Department och en lista över alla anställda tillsammans med en kopia av deras ID.
2. Komplettera en brandskyddsutbildningsklass. av lokala stad och brand tjänstemän, som kan ta upp till 30 dagar att schemalägga.
3. Betala avgifter. I Rochester kan ägare betala $ 750 för att sätta upp i och runt stadskärnan eller $ 250 för att ställa upp utanför centrum. Precis som i de flesta städer får matbilar endast upprättas i utvalda områden och mellan vissa tider i Rochester.
4. Se även: Hur och var att hämta företagslicenser och tillstånd

Tips för framgång

För att lyckas denna snabba matvärld, du behöver några tips. För att underlätta processen är det några tips från Leigh Ann och Anthony om att starta en matfordon.

"HipPop" -gelato lastbil.

Specialiserar sig på en viss typ av mat

För Leigh Ann, hennes specialitet är smörgåsar. För Anthony är det gelato. Du kan inte erbjuda en full meny från en lastbil, men du kan erbjuda flera högkvalitativa objekt som människor önskar. Välj en specialitet och håll fast vid den.

Markera ditt företag

Som alla företag behöver du kunder. För att få kunder måste du marknadsföra dig själv och din matbil. Både Anthony och Leigh Ann använder sociala medier för att låta folk veta var de ska hitta dem. Anthony säger att minst fyra timmar om dagen spenderas övervakning och uppdatering av sociala webbplatser. Webbplatser som RoamingHunger erbjuder även interaktiva kartor för att hjälpa kunder att hitta din lastbil.

Planera rutinunderhåll

Låt oss inte glömma, din restaurang är på hjul-så det betyder att du måste hantera rutinmässigt underhåll av fordonet. Från oljebyte till däckrotationer, förbise inte dessa sysslor eftersom de kommer att bli ett problem om de lämnas obevakade, säger Anthony.

Hitta en bra mekaniker

Tillsammans med rutinunderhåll, vill du hitta en bra mekaniker, Säger Leigh Ann. När din generator misslyckas på plats eller din lastbil inte startar, behöver du numret på en betrodd mekaniker som erbjuder service på plats.

Lär känna dina kunder

Som med alla restauranger, kommer du börja se några av samma ansikten stoppa med. Lär känna dina kunder. Om du har en extra minut, fråga dem hur deras dag går. Ett av de bästa sätten att hålla din lojala fanbase tillbaka för mer, är att engagera sig.

Se dina matpriser

En av kostnaderna du behöver titta på är din kostkostnad, säger Anthony. Du vill hitta en balans mellan överkomliga och färska ingredienser, vilket kan vara tufft. Anthony säger att han köper i bulk så mycket som möjligt för att maximera vinsten.

Nyttiga resurser

Här finns flera webbplatser som erbjuder ytterligare information om hur man startar en matfordon:

Mobile Food News: En webbplats dedikerad

• Special Food Association: En ideell marknadsföring som främjar skapare och s som säljer specialmat.
• Mobile-Cuisine.com: En webbplats som erbjuder nyheter och tips för att marknadsföra och odla din matfordon
• National Food Truck Association: En 11-statlig grupp av matfordonsägare som tillhandahåller resurser och stöd till medlemmarna.
• Kostnaden för att starta en matfordon: Forbes artikel som tittar på startkostnader. Idiots guide till att starta en matfordon: En bok som täcker de många aspekterna av verksamheten.
• Äger du en matfordonsaffär? Dela dina tips och erfarenheter med andra i kommentarsektionen nedan.