Varför svepa ditt kort på bordet Lags i USA

Om du har rest utanför Förenta staterna har du förmodligen haft denna matupplevelse: När du avslutar en måltid i en restaurang, tar din server med en handhållen kreditkortssnipanordning till bordet. Du ger henne ditt kort, hon sveper det och du är bra att gå.

Men hemma, några restauranger låter dig betala vid bordet. Varför inte?

Tipppunkten

Det finns två bakomliggande orsaker till att amerikanska restauranger inte har betal-på-bord: chip-and-PIN-kreditkort och tippning.

"När USA implementerade EMV, gick de med chip och signatur istället för chip och PIN," säger Chris Ziegler, senior produktchef hos TSYS, som tillhandahåller betalningslösningar för handlare. De handenheterna är inte inställda för signaturer. "Som Amerika implementerar chip och PIN, förväntar jag mig en vågning av vågarna till betalning vid bordet."

När det gäller tippningsproblemet kan den amerikanska anpassningen vara en ännu större anledning till att betal-i-bord inte har slagit på.

"I Europa," säger Ziegler, "serviceavgiften ingår redan. Det ser du inte i USA om det inte är för en grupp över sex. I USA, om du har pay-at-table, kommer du att få servern att stå över dig medan du beräknar ditt tips. Det är obehagligt."

Vissa pay-at-table-tabletter uppmanar dinaren att välja vilket procenttal som ska gå, men tekniken kan snart lindra det besvärliga ögonblicket.

Höga kostnader för restauranger

Om betalningsbordet ökar, måste det börja med restaurangerna själva. Restaurangbranschen är känd för sin höga felfrekvens och låga vinstmarginaler. Enligt National Restaurant Association är den genomsnittliga vinstmarginalen mellan 2% och 6%. Att lägga till en annan kostnad för att göra affärer kan göra eller bryta en restaurang.

"Enheter som är aktiverade med Bluetooth eller Wi-Fi kostar ett par hundra dollar", säger Ziegler. "Varje restaurang behöver ett 2-till-1-förhållande mellan servrar och enheter. Kostnaden för förskott måste beräknas."

Å andra sidan kan betal-på-bord hjälpa en restaurang att servera mer middagar. Ziegler säger att forskning visar att pay-at-table kan öka omsättningen med åtta minuter ett bord. "Det är viktigt för en restaurang att överväga. Om jag väntade framför mitt bord, är väntetiden genomsnittlig 15 till 30 minuter. Om du tar de åtta eller till och med 10 minuterna du får med hjälp av pay-at-table, kommer det att minska väntetiden för ett bord. Effektivitet driver intäkter."

Är betal-i-bord säkrare?

Förutom att effektivisera köpprocessen kanske konsumenterna vill betala vid bordet av säkerhetsskäl. När servern tar ditt kort borta, är du inte säker på att han inte kör den genom en skimmer för att stjäla ditt kortnummer.

"Skimming är utbredd på restauranger, bankomater och bensinstationer, säger Ziegler. Men bedrägerierna "påverkar inte restauranger. Och med nollbedrägeriansvar betalar kortinnehavaren inte heller bedrägeriet."

Fortfarande kommer diners sannolikt att känna sig säkrare om deras kreditkort inte lämnar sin syn.

Kedjor ger det ett försök

Några stora restaurangkedjor, såsom Applebees, Red Robin, Chili's och Olive Garden, försöker betala på bordet. Till exempel på Red Robin har bord en enhet som låter dig beställa, spela spel (mot avgift) och betala. När du avslutar din måltid, sveper du bara ditt kort för att betala. Ziegler säger att när kedjestaurangerna adopterar pay-at-table, kommer mamma-och-pop-restauranger att överväga det också.

En annan förare av pay-at-table kan vara mobil plånböcker. Just nu säger Ziegler att användningen av mobil plånbok är låg i USA. "Konsumenterna driver dock hur betalningar görs. Om konsumenter vill betala med en mobil plånbok kommer restauranger att förändras."

Men förändring kan vara långsam och gamla vanor dör hårt, så det kan ta ett tag innan amerikanska konsumenter betalar en restaurangräkning vid bordet med en mobil plånbok.