13 Tips för att öppna en framgångsrik kaffebutik |

Denna artikel är en del av vår Cafe Business Startguide -en kuratorisk lista över artiklar som hjälper du planerar, startar och växer din caféaffär!

Om du är som jag börjar du varje dag med en kopp kaffe. Det är inte ett osannolikt antagande, eftersom 68 procent av kaffedrikkarna (och jag antar att du är en av dem) har en kopp inom den första timmen som vaknar.

Med 100 miljoner kaffedrycker i USA ensam är det ingen undra branschen blomstrar. Om du har tänkt på att kombinera din kärlek till kaffe med din ial-anda, finns det ingen bättre tid att öppna en kafé.

Jack Wilson, ägare av Radio Coffee and Beer i Austin, Texas, och Marc Renson, ägare av Ambition Bistro i Schenectady, New York, gick bort från att brygga och servera att erbjuda dessa tips till potentiella ägare.

1. Skapa en solid affärsplan

Ett av de första seriösa steg du tar för att öppna din kaffebar är att skapa en affärsplan. I det här dokumentet beskrivs exakt vad ditt företag är, hur det kommer att bli lönsamt, definierar din kundbas, utforskar konkurrenter, planer för tillväxt och ger felsökningsstrategier om du behöver hjälp med att uppnå dina mål.

Men gå till Lean Planning-rutten att börja

Innan du dyker in i att skapa en traditionell, långformig affärsplan (som du verkligen behöver bara om du söker finansiering från en bank) rekommenderar vi att du skapar en sida på en sida. Detta gör att du snabbt kan validera din affärsidé och få en bra känsla av vem din marknad är, hur du ska nå dem och hur du ska skilja dig från dina konkurrenter.

Denna process är En del av det vi kallar Lean Planning, som är ett snabbare och effektivare sätt att planera ditt företag.

Bläddra i våra gratis affärsplaner för kaffebutik

Du kan också gå till vår affärsplanmallar för vägledning. Oavsett om du startar ett litet kaffe- och internetkafé eller en kaffebuksbistro, finns det en affärsplanmall som passar dina kaffebarbehov.

Kaffekioskens affärsplan (Full Plan Online)

Läs hur Daily Perc öppnade

Coffeehouse Business Plan (Full Plan Online)

Denna programplan beskriver hur Dark Roast Java lockade en mångsidig kundkrets med sin medeltida konstglasinredning.

Internet Cafe Business Plan (Full Plan Online)

JavaNet Internet Cafe var en sann visionär affärsplan när den skrevs och antalet caféer med den här liknande idén bekräftar att det var en idé före sin tid. Få inspiration.

Cafe Bistro Coffeehouse Business Plan (Full Plan Online)

Watertower Cafe-prospektplanen beskriver hur caféet kommer att etablera sig som ett "destination" av valet till de många invånarna i större Atlanta-storstadsområdet,

Kaffe Roaster Business Plan (Full Plan Online)

Beanisimo Coffee är en startmaskin för kaffebryggare i Salem, Oregon. Grundaren Frank Jones syftar till att föra gamla italienska traditioner och recept för att möta marknadens behov av premium-kaffe. Hans målmarknad är kaffehus, restauranger och mataffärer.

2. Ta dig tid att hitta rätt byggnad

För att lyckas behöver du rätt plats för din kafé. Du vill nog ha något centralt beläget, en plats där människor redan samlas och ett utrymme som bidrar till din vision. Jack Wilson, ägare till Radio Coffee and Beer, varnar för att det inte kommer hända att denna drömplats kommer att ske över en natt.

Hans lag skurde staden efter stad, scouting varje plats, ens går så långt som att räkna med fotgängartrafik. Han letade efter ett tidigare restaurangutrymme, så han behövde inte ombygga allt från början. Slutligen märkte han en dag när han släppte sina nycklar på trottoaren ett litet "till salu" tecken i ett tidigare tavernafönster. Efter några månader med att söka hade han hittat sin plats.

3. Skapa en planlösning

En fast planlösning är avgörande för en kafé. Du vill att kunderna ska ha utrymme att bilda en rad, anställda att ha de material de behöver inom räckhåll för att snabbt göra kaffe och en sittgrupp som är bekväm. Det kommer att ta tid att producera en bra planlösning, säger Wilson.

"Gå igenom alla scenarier du kan tänka dig", säger han. "Om du gör kaffe, vad behöver vara nära dig? Om du är kund, vad vill du ha i sittgrupp? Visualisera allt du kan och börja sätta dessa idéer på papper. "

Demoplanlösning via RoomSketcher.

Planera ditt caféplan på nätet

Här är några gratis webbplatser du kan använda för att starta din planeringsprocess. När du har skrivit en första skiss på papper, varför inte få det online och spela?

Autodesk Homestyler (gratis): Det här är förmodligen min favorit för partiet. Du kan antingen börja utforma ditt golv från början eller välja från ett galleri med mönster och anpassa sedan för att få ditt eget utseende och känsla i bilden. I själva verket finns det även ett alternativ att experimentera med verkliga produkter och varumärken. När du är färdig, dela din design med dina vänner. De kommer att kunna se den i 3D!

Golvplanerare: Den här programvaran är otroligt lätt att använda, med massor av dra-och-släpp möbler och andra föremål för att göra din design ser bra ut. Det är rent och enkelt att använda och visar din plan i både 2D och 3D. Det kan till och med skrivas ut!

Gliffy: Jag har inkluderat Gliffy på den här listan eftersom det är ett välkänt diagram och flödesschema. Om du har använt det tidigare för något av dessa saker, kanske du vill prova det, trots allt kommer inlärningskurvan inte att vara för brant. Medan du är på det kan du till och med plotta din SWOT-analys.

4. Hyr en revisor

En av de bästa råden Wilson säger att han kan erbjuda en ny kaffebarägare är att skicka dina böcker till en revisor. Bortsett från att du tar värdefull tid borta från verksamheten, har du ett antal experter som arbetar till din tjänst.

"Du kommer inte vara så svårt på dig själv som du ibland kan behöva vara", säger Wilson. "Plus, du kommer att göra antaganden som en revisor inte skulle göra."

I själva verket är din revisor verkligen din småföretagskonsult. Se till att du hittar någon som tror på dig och kan hjälpa till att uppnå dina affärsmål.

5. Få lokal hjälp för finansiering

Att hitta startfonderna för en kafé kan vara svårt. Renson föreslår att man pratar med vänner och familj om att investera i din kafé först. Presentera en solid affärsplan för dem och fråga dem att investera i ditt företag.

Om finansiering via din familj inte är ett alternativ, eller om du behöver mer pengar än vad din familj kan ge, föreslår Renson att du tittar på lokala lånoptioner. I vissa fall erbjuder städerna företagsstödsprogram för att kompensera kostnaderna. Tänk på ett SBA-backat lån och se även om en lokal bank eller kreditförening är ett alternativ.

6. Spara pengar för dina egna kostnader

Bortsett från startkostnader, glöm inte att all din tid och energi kommer att ägnas åt ditt nya företag, ett företag som eventuellt inte kommer att vara lönsamt i ungefär sex månader, även om du börja omedelbart sätta in intäkter.

Så planera framåt. Renson föreslår att du lägger ut tillräckligt med pengar för att täcka dina personliga utgifter i minst sex månader. Beslut om det är möjligt att köra din kafé medan du jobbar med ett annat jobb eller sidspel.

Du vill också förstå begreppet kassaflöde, särskilt med tanke på att mer än hälften av de företag som misslyckades var lönsamma när de gick ner, de bara var inte kassaflödet positivt.

7. Handla om allt

När du är i planerings- och finansieringsfasen och arbeta genom din ekonomi, behåll en lista eller ett kalkylblad över alla saker du behöver och jämföra priser.

Innan du köper försöker du få minst två prisnoteringar för varje objekt så att du inte förlorar pengar på grunderna. Använd internet till din fördel och leta efter de bästa priserna på allt från bekväma stolar till espressomaskiner.

8. Nät ditt hjärta ut

Att ha en varm plats och brygga överlägset kaffe kommer bara att få dig så långt. Du behöver nätverk för att upprätthålla en anslutning till området och att locka till fler kunder, säger Renson. Gå med i den lokala handelskammaren, en företagsförening eller en partner med en lokal välgörenhet. Var synlig i ditt lokalsamhälle.

9. Börja marknadsföra innan du öppnar

Om du börjar marknadsföra den dag du öppnar, är du redan bakom. På öppningsdagen vill du att människor är glada att komma in. Du måste faktiskt börja marknadsföra flera månader innan du öppnar.

Prisvärd marknadsföringsalternativ inkluderar:

• Släppa gratis kaffe till lokala företag med en flygblad som främjar din öppningsdag.
• Skapa en närvaro på sociala medier. Det är gratis reklam.
• Ge bort kaffeprover vid några lokala händelser före öppnandet.
• Gör en liten direktkampanj som skickar kuponger till lokala invånare.
• Ring alla, inklusive media, för att berätta för dem om din planerar att öppna butiken.

Bild via Radio Coffee and Beer.

10. Fokusera inte bara på det inre av byggnaden

Naturligtvis spänner du över alla små detaljer i din butik, från vilka målningar som ska hänga på väggen till det POS-system du ska använda, men Wilson säger att du bör inte försumma utsidan av din butik.

"Var uppmärksam på landskapsarkitektur, skyltar och yttre utseende eftersom det är det första folk ser", säger Wilson. Vissa bestämmer huruvida inte de ska komma in baserat på deras första intryck av byggnaden, så gör det att räkna.

Dessutom spänner du upp byggnaden och börjar skapa en buzz i samhället. Människor kommer att börja undra, vem skapar butik där? Varje liten sak du kan göra för att uppmärksamma din kaffebar kan fungera som ett marknadsföringsverktyg.

11. Ha en positiv attityd

Som varje företag kommer du att möta utmaningar för att få din butik från marken. Renson säger att hålla en positiv attityd när saker inte går din väg är ett måste.

Fake det om du måste. Om du blir vant med att hålla en optimistisk attityd, även om det är mindre än äkta att börja, lär du dig slutligen att vara optimistisk.

12. Hyra sakta

Du behöver hjälp med att bemanna registret, vänta på kunder och göra drycker, men hyr inte för många människor för fort. Renson föreslår att vi anlitar några vänner eller grannar som kommer att volontär för att hjälpa dig under de första veckorna. Ta långsamt på personal.

Att hyra betrodd personal kan vara svårt. Oavsett hur bra någon gör i en intervju vet du inte hur bra han eller hon passar tills de är på golvet. Håll ögonen på registret, säger Renson, och var inte rädd för att låta folk gå om de skadar verksamheten.

13. Be krävande

Det är okej att ställa höga krav på dina anställda, arbetsflöde och arbetsytor. Det är inte att säga att du ska micromanage dina anställda, säger Wilson.

Att starta en kafé är hårt arbete, men för ägarna som Renson är det att äga en kafé som motsvarar att leva en dröm. Om din passion ledde till att du öppnade din egen butik, var god och lägg till den här listan med tips för att hjälpa andra att lyckas i branschen.

Läs mer om hur du kör en framgångsrik kaffebar:

• 6 tips för att maximera ditt kaffe Shop's Revenue

• Få din Cafe Business upp och driva med dessa praktiska resurser

• Gratis Cafe och Coffee Shop Proveringsplaner
• Ska du servera Fair Trade Coffee?
• Känn din bransch innan du börjar ditt företag

Behöver du hjälp med att hitta ett lån? Kolla in Bplans Lån Finder.