6 Finansiella tips för att starta ett framgångsrikt bageri

Bagerier är en häftklammer i de flesta amerikanska kvarteren. De är gå-till fläckar för födelsedagstårter, semester pajer och andra goda varor för att tillfredsställa ett sockerbehov. Men bageriets affärssida är inte alltid så söt.

Att starta ett bageri kan vara en kostsam strävan, från att säkra ett leasingavtal för att strumpa på högkvalitativa ingredienser - för att inte tala om att anställa arbetstagare och köpa eller hyra kommersiell utrustning. Bageriets startkostnader varierar ofta från $ 10 000 till $ 50 000, enligt Entrepreneur.

Det är inte att säga att du inte kan tjäna pengar om du gör det rätt. USA har cirka 6 000 detaljhandelsbagerier med en total årlig omsättning på cirka 3,8 miljarder dollar, enligt First Research.

Fyra industrins experter delar sina tips om att starta ett framgångsrikt bakverk:

Utnyttja finansieringen av utrustning, och gör det rätt

"Det är mycket fördelaktigt för företagets ägare att utnyttja finansieringen av utrustning för tillgångar [som en degprovare, ugn, kylskåp och försäljningssystem], säger Cory Damm. Han är vice vd för klienttjänster på LeaseQ, en online marknadsplats för finansiering av utrustning.

Cory Damm, vice vd för klienttjänster på LeaseQ.

"Detta gör att de håller sina kreditkort, banktrafik och personalkapital för andra saker som kontinuerligt kostar pengar över tiden. Spara ditt likvida kapital för alla andra saker du behöver spendera pengar på, sett eller oförutsedda.

"När du funderar på finansiering av utrustning, är ditt första övervägande, vill du ha det? Kommer det vara till nytta för dig längre än du gör betalningar? Låt det definiera vilken strukturalternativ för ditt finansavtal du väljer, säger han.

Få ditt gratis personliga kreditpoäng varje vecka från Investmentmatome

• Öppna fler dörrar för att finansiera ditt företag.
• Ange dina mål och spåra dina framsteg.
• Registrering påverkar inte din poäng.

Få din kredit värdering

---

Spendera inte pengar på branding allt - än

"Tror inte att du måste märka varje enskilt föremål i din butik innan du öppnar dina dörrar", säger Marlene Goetzeler, president för Retail Bakers of America och ägare till Freeport Bageri i Sacramento, Kalifornien. "Om din produkt går ut i en vitväska en stund, är det bra.

"Om du skriver ut hundratals påsar, lådor, kaffekoppar och T-shirts kanske du tycker att en av påsarna inte är rätt storlek eller du bestämmer dig för att byta koppar till 16 oz. istället för 12 oz. Du kommer att uppmuntras genom att marknadsföra människor för att märka allt. Var tålamod och se vad du verkligen behöver innan du lägger en stor order. Mycket förändras under det första året."

Proaktivt bygga din kundbas

"Se om du kan arbeta händelser som du stöder," säger Goetzeler. "Fråga om du kan ställa in ett bord och dela ut prov. Ta med visitkort, men använd inte händelsen som en personlig försäljnings händelse. Var generös, tacksam och glad att träffa nya potentiella kunder. Ta med godis till dina grannar i ditt shoppingområde. Se till att de vet vem och var du är. Ju mer munnen mellan muren mellan grannar och andra företagsägare desto bättre."

Känn din break-even punkt

Sapienza Bake Shop i Elmont, New York.

"När det gäller ett litet detaljhandelsbageri som mitt som tillverkar mest från början, utan sittplatser, beror framgången på att få försäljning till en jämn punkt baserat på dina fasta kostnader och sedan kontrollera dina rörliga utgifter så att de passar in i en liknande struktur till detta: 25% för kostnaden för varor (ingredienser och förpackningar), 35% för arbetskraft, 30% för overhead och 10% för vinst ", säger Paul Sapienza, finanschef för Retail Bakers of America och ägare till Sapienza Bake Shop i Elmont, New York.

"Det här är speciellt en utmaning för tillverkning av bagerier, eftersom vi vanligtvis betalar detaljhandel och använder mer än hälften av det utrymme för tillverkning och lagring", säger han. "Mycket få av dessa typer av bagerier har öppnat de senaste 15 åren. Nyare variationer inkluderar bord och stolar, mat och dryck. Jag har hört att det är lättare att nå nödvändiga bruttovinstnivåer än vad tillverkningen gör. I någon variation är det viktigt att veta var din försäljning kommer från och kostnaderna för att producera var och en av dessa kategorier."

Fira kundkreditkort för betalning

"Se till att dina kunder vet att du accepterar dem, och dina kunder kommer att använda dem för att maximera sina inköp", säger Dennis Stanton, COO of Swedish Bakery in Chicago. "Verkar självklart, men vissa affärer gillar inte att annonsera det faktum att de tar plast, eller åtminstone det var tidigare, helt enkelt för att de inte gillar att betala handelsavgifterna. Det sätt vi tittar på är det, det är vårt jobb att säga ja till våra kunder, och kreditkort hjälper till med det. Två andra punkter: I Chicago kommer åtminstone inte polisen att jaga någon som skriver en dålig check. Alla gillar pengar … du kan bli förvånad över hur några av våra tidigare anställda befann sig för att hjälpa till med det."

Svenskt bageri i chicago

Inte offra kvalitet för besparingar

"Det här är lättare sagt än gjort, men de flesta bageriprodukter kostar mer än vad konsumenten kommer att betala i snabbköpet, säger Stanton. "Om den upplevda kvaliteten inte är högre i din butik, varför på jorden betalar kunden mer i din butik?"

Du kan lära dig mer om branschen och hitta ytterligare resurser på SBDCets bageriaffärs sida.

Lär dig om småföretagslån

Investmentmatome har kurerade finansieringsalternativ som hjälper till att möta företagsägarnas behov. Om du inte är säker på vilka typer av finansiering och villkor som är meningsfulla för ditt företag, kan du använda vårt låneverktyg för småföretag för att se långivare och deras låneprodukter. Vi uppskattade långivarens tillförlitlighet, marknadsomfattning och användarupplevelse bland annat och klassificerade långivare i kategorier för att hjälpa dig att hitta dina bästa alternativ baserat på kriterier som inkluderar din tid i affärer och årliga intäkter.

Utforska finansieringsalternativ Emily Starbuck Crone är en personalförfattare på Investmentmatome, en personlig finanswebbplats. E-post: [email protected] . Twitter: @emstarbuck .

För relaterad information, besök Investmentmatomes resurser på hur man startar ett företag .

Översta bilden via iStock.