En perfekt Foodie Vacation, Kommer rätt upp

Det var det bästa vi åt i hela våra två veckor, och det var inte ens förväntat.

Ofta kommer de bästa matrekommendationerna från lokalbefolkningen. Under resan i Vietnam slog Macatulad och hans fru en konversation med sin tour guide, som bodde i området.

"Han blev så upphetsad av det faktum att vi var så glada över vietnamesisk mat att han efter turnén tog oss till sin favorit vietnamesiska restaurang och visade oss en maträtt som vi inte ens visste om", säger Macatulad, som tidigare bodde i San Francisco. Det var en läcker nudlarrätt som kallades banh canh. "Det var det bästa vi åt i hela våra två veckor, och det var inte ens förväntat."

Fira köket

När du inte är bekant med ett lands lokala biljettpris är det frestande att hålla fast vid vad du vet. Gör inte.

"Var öppen för lokal mat", säger Macatulad. "Jag har varit på utflykter där många människor var så rädda för den utländska maten, vilket är synd, för att de verkligen saknar mycket."

Gå på en mattur

Brittany Kulick beundrar ett freakshake i Melbourne, Australien. (Foto med tillstånd av Brittany Kulick.)

För att få en känsla för en lokal matplats hjälper det att gå på en mattur på den första dagen av din resa, säger Brittany Kulick, grundare av rese- och matbloggen Sweet Wanderlust. Matsturer tar typiskt mat till minst fem restauranger och barer där du kan prova nya mat och drycker, säger Kulick, en heltidsresenär baserad i Melbourne, Australien.

Medan du nibbling på dessa prov får du kanske lära dig mer om lokalmatens historia. På en matrundtur i Rom, till exempel, minns Kulick att äta middag i en 2000-årig vinkällare.

"Vi åt fläskhölje beredd med äpplen och honung, gjord med receptet av Julius Caesars kock, Gaius Matius," säger hon. "Vad i hela världen? Det är förmodligen fortfarande min bästa matupplevelse. Vi är i Rom och äter något som Julius Caesar skulle ha ätit tusentals år sedan."

Smaka på en lokal specialitet

"Melbourne är där jag blev kär i freakshakes", säger Kulick, som tidigare bodde i Dallas. Freakshakes, som är milkshakes som överflödar med utarbetade toppings, uppfanns i Canberra, Australien. Men Melbourne tog senare trenden och sprang med det, Kulick noteringar.

"De lägger munkar och feflossar och våfflor och lollipops och alla slags löjliga saker på milkshakes. Och de är bara så vackra och ljusa, säger hon.

Om din destination har en liknande specialitet, se till att du försöker det minst en gång.

Ta en matlagningskurs

Rachelle Lucas butiker på en utomhusmarknad i Thailand. (Foto med tillstånd av Rachelle Lucas.)

"När jag reser till platser som är riktigt kända för mat … försöker jag ta en matlagningskurs när jag går och läser en maträtt när jag är där", säger Rachelle Lucas, grundare av rese- och matbloggen The Travel Bite. Hon konstaterar att matlagningskurser kan sträcka sig i pris från ca $ 30 till $ 100.

I en matlagningskurs i Barcelona, ​​"Vi lärde oss hur man gör paella. Vi gjorde lite aptitretare. Det var nog en halv dag, säger Lucas, som bor i Orlando, Florida. "Vi gick bara från var matlagningskursen var till den lokala marknaden och plockade ut saker vi faktiskt skulle laga mat." Det bästa: I slutet av en matlagningskurs får du äta vad du gör.

Besök den lokala böndermarknaden

Jordbruksmarknaderna är typiskt friluftsplatser där man kan köpa färsk mat från lokala bönder, bagare och kockar.När du besöker dem när du reser, "Det finns alltid överraskningar, beroende på de frukter och grönsaker som odlas lokalt", säger Lucas.

Du kan upptäcka en typ av bär du aldrig har smakat förut, eller en lövgrön som du inte skulle ha kunnat hitta i din hemstad livsmedelsbutik. Var noga med att ta med lite pengar, för du kanske inte kan använda plast.

Prova samma maträtt på olika restauranger

Heather Carlson deltar i en tryffelmatlagningskurs i San Miniato, Toscana, Italien. (Foto med tillstånd av Heather Carlson.)

När mat och resor blogger Heather Carlson reser med sin familj, har de en tradition att försöka samma maträtt på flera restauranger. Allt började efter att de en gång beställt rostad potatis, en gemensam italiensk maträtt, på en restaurang i Orvieto, en liten stad i Umbrien, Italien. Spuds - som familjen senare kallade "magiska potatis" - var oförglömlig.

"De var väldigt mjuka inuti, men de hade den här typen av skarpa - nästan som om de hade blivit smittade, men de var inte alls misshandlade", säger Carlson, Boise, Idaho, grundare av italiensk mat och reseblogg A Merry Fest. Tidigare bodde hon och hennes familj i Milano, Italien, som expats. "De måste ha rullats in i någonting. De hade den här krispiga, sorts salta exteriören."

Senare började familjen beställa en sida av rostade potatisar på varje italiensk restaurang som de besökte, jämföra dem med det läckra receptet. De skrattar om det nu, säger hon och noterar att de är från Idaho, en stat känd för potatis. Hittills har de magiska potatiserna de försökt i Orvieto fortfarande nr 1, säger hon.

Gå till en matfestival

Livsmedelsfestivaler, eller utomhusevenemang där du kan prova mat från flera leverantörer, kan vara ett bra sätt att smaka på lokala produkter som är säsong. I Italien kan du till exempel hitta tryffelfestivaler eller lökfestivaler under vissa tider av året, säger Carlson.

Livsmedelsfestivaler händer ofta på samma gång varje år, konstaterar hon, så de är lätta att planera. Bortsett från att skriva om mat och resor leder Carlson även matresor i Italien varje höst, där hon tar resande till en olivskördefestival i Umbrien.

Köp mat-centrerade souvenirer