Framgångsberättelse: Cafe Yumm! |

Möt Mark och Mary Ann Beauchamp.

Cafe 'Yumm! är en av Palo Alto Softwares favoritluncher i staden. God, hälsosam mat och precis runt hörnet. Förra året hade jag chansen att sätta mig ner med Mark och Mary Ann och be dem att berätta deras historia.

Min historia börjar där alla våra historier börjar - vid min födelse i Tokyo, Japan 1950, till en amerikansk serviceman och hans unga japanska fru.

Från en tidig ålder trädde omständigheter, föräldraskap och öde in för att forma händelserna, ge mig passion och ge mig kunskapen, verktygen och människorna som jag skulle behöva för att skapa en affär min man och jag kunde aldrig ha förutsett mig i våra vildaste drömmar.

Mark kom i processen så tidigt att Cafe Yumm! historien är verkligen vår historia. Hans liv och övertygelse formades på ett annat sätt än mina, men vi framkom tillsammans med en liknande filosofi och önskan att äta bra mat - hälsosam mat - och kunna mata och lära andra att göra detsamma. > Vi förväntade oss aldrig att komma med en produkt och ett företag som kortfattat skulle tala ett unikt språk som skulle resonera med så många människor. Vår passion har blivit deras passion, och för det är jag förvånad och tacksam. Vi kan verkligen ha ett livsstilsföretag där vårt liv stöds av ett företag som vi är djupt intresserade av, har mycket roligt med och viktigast, har givit oss värdefulla och meningsfulla relationer med många människor med liknande övertygelser.

Jag har varit fascinerad av mat och matlagning hela mitt liv. Att vara född i Japan och sedan bo i Italien när min far var stationerad där under mina första år satte bakgrunden för mina framtida kulinariska sysslor. I en ålder när de flesta amerikanska barn vägrar att äta lite bortom varma hundar, makaroner och ost, hamburgare och spagetti åt jag på sushi, linguini med musselsås, många olika fiskarter, exotiska grönsaker och gourmetost. Jag var utsatt för södra matlagning - svartögda ärter, okra, senapsgrönsaker, skinkahockor, sås och min mosters prisbelönta pecanpai.

Min pappa var från Kentucky och de visste hur man lagar mat - och äter. Tyvärr, när jag var fjorton, gick all den stekt kyckling, sås, biff och smör igång och kom i form av hjärtinfarkt för min far. Det var sämre än att han föddes kycklingstekt biff och sås på sjukhuset. Jag visste att även vid fjorton var det ett hälsosammare alternativ till maten sjukhuset tjänade till en sjuk man. Jag ifrågasatte hur en ohälsosam kropp kunde hantera sådan ohälsosam mat, mycket mindre blir bra. Jag insåg vid den tiden att vi som ett oerhört rikligt samhälle visste mycket lite om näring och hur våra matval fick oss i trubbel i första hand. Men vid den tiden visste jag inte riktigt vad jag skulle göra.

Denna quandary stannade bara med mig, tyst tills jag träffade Mark vid University of Alaska.

Mark rekryterades från södra Kalifornien för att spela basket för U av A i början av 1970-talet. Jag var en cheerleader där, efter min pappas beslut att flytta till Alaska efter sin Army karriär var över. Mark hade den udda vanan att äta sallader och smörgåsar med groddar på dem när resten av laget gorging på biff och hamburgare. Han hade varit intresserad av mat och hälsa eftersom han var en ung pojke och läste många av "pionjärerna" i vad då var den nya hälso-matrörelsen som kom ut ur Kalifornien. Dagen vi träffades bär han en sproutsmörgås! Det var en match som gjordes i mathimmelen.

Senare när vi bestämde oss för att bli vegetarianer, blev våra vänner förskräckta - "Vad ska du äta?". Att veta vad en mat jag var, tycktes de tro att det inte skulle ta längtar efter att jag kommer över denna mycket dåliga idé. Faktum är att matvaran i mig drev mig för att skapa alla nya saker med olika gränser och regler än vad jag tidigare levt. En av de såser jag kom fram till för oss och vår tvååriga dotter under min sökning efter allt hälsosamt och gott var den nu kända "Yumm! Sås. "I mitt första matföretag gjorde jag en egen lunch med denna sås. Folk skulle se det, fråga efter smak och, nästan utan undantag, göra lite knä dopp, rulla ögonen och säg "Yumm! Vad är det här? "Sedan öppnade jag en deli- och vinbutik och mina kunder krävde att denna maträtt skulle sättas på menyn. När den här lilla skivformade skålen ris, Yumm! Sås, svarta bönor och salsa blev det mest populära föremålet på min annars mycket gourmetmeny, vi kände att vi verkligen var på något unikt. Folk ville ha det för smak och konsistens - det var ett plus att det var också hälsosamt. Vi ändrade ändå namnet på vår deli till Cafe Yumm!

År 1 öppnade vi en andra plats, och lade till en tredjedel år 2002, alla inom tre miles från den andra. År 2000 gick Mark i verksamheten och lämnade en välbetalt karriär som en förvaltningsmäklare för ett stort fastighetsbolag. Vi bestämde oss för att ta ett hopp över troen, tro på vår produkt och oss själva. Det var ibland skrämmande att leva på kreditkort och hoppas under det antal år som det krävde att få denna satsning från marken. När det tredje caféet öppnade var det en framgång från början och på en plats som gav en stor tillströmning av nya kunder. Vi slutade mest reklam eftersom "munnen" fungerade så bra att vi nästan inte kunde hantera den verksamhet vi genererade.

Vidare frågade fler och fler människor franchise-möjligheter, men vi gjorde inte " t ge det en tanke Det var först efter att vi satt ner och pratade om vad vi ville uppnå, både filosofiskt och ekonomiskt, att vi visste att en "mamma och pop" -operation inte skulle ta oss dit. Vi började få förfrågningar om investeringsmöjligheter samt anställningsförfrågningar från högkvalificerade yrkesverksamma som vill arbeta för oss. Efter att ha varit i vad han kallade "franchise-avslag", började Mark göra stegen mot den möjligheten. För en, vi ville verkligen få denna mat ut till fler människor, och det enda sättet att göra det var genom franchising.

När Mark blev seriös var Business Plan Pro det perfekta verktyget för oss. Med hjälp av Business Plan Pro hjälpte vi oss att utarbeta en strategi för vår befintliga verksamhet samt realisera våra drömmar för andra butiker och produktlinjer. Det visade oss var våra antaganden behövde justering och riktigt fokuserade på milstolpar och ekonomiska realiteter samt möjligheterna.

Idag äger vi tre Cafe Yumm! butiker i Eugene, Oregon och en franchisegivare - Beau Delicious! International, LLC - som öppnade ett företagsägt Cafe Yumm!, Nyutvecklat med vackra, miljövänliga material. En franchiseaffär öppnar i Springfield, Oregon, i november, och en annan franchise är planerad att öppna i Bend, Oregon, i november också. Allvarliga förfrågningar pågår för Corvallis, Portland och Boise.

Cafe Yumm! vann 2007 års "Miljömässiga värderings" -pris och slog ut 18 andra nominerade. Vår Yumm! Sås produceras av Rising Sun Farms i Phoenix, Oregon, och distribueras statewide till 70 livsmedelsbutiker, inklusive stora återförsäljare Whole Foods och Market of Choice. Framgången för vår Yumm! Sås har uppmuntrat oss att introducera några nya produkter också. Leta efter dem snart.

Från en hemlagad sås skapad i mitt kök till vår familj har ett stort nätverk av människor och vänner sammanförts för att hjälpa oss att uppnå en dröm.

Vi är drömmarna - Affärsplan Pro hjälpte vi inser vår vision.

- Mary Ann Beauchamp