Business mardrömmar eller kök mardrömmar? |

Med de pågående författarna har strejk som påverkar vad som är tillgängligt att titta på TV det varit några kvällar när barnen är i sängen och vårt arbete sätts bort för kvällen när min man och jag kämpar för att hitta något intressant att titta på. Nyligen bestämde vår tivo att vi skulle kunna njuta av att titta på Gordon Ramsey's Kitchen Nightmares. Med inget bättre inspelade bestämde vi oss för att ge det ett skott.

Det verkar som restaurangerna Gordon väljer att komma in och "spara" är alla på randen av katastrof. Reglerna samlarna kommer varje dag och de flesta köken är en röra (så mycket att det gör att du aldrig vill äta ute igen). Gordon kommer in, och inom timmeavsnittet har omformat menyn, lärde personalen underbara nya recept, spruced upp matsalen och öppnades till stor framgång. När jag såg 2 avsnitt kunde jag inte låta bli att hjälpa cringe när jag såg affärsmardrömmarna som hände. Jag skulle inte bli förvånad om mer än 80% eller ens alla restauranger Gordon har "hjälpt" är borta inom året. Anledningen till att restaurangerna är en sådan katastrof är att de inte bara är kök mardrömmar, men ännu viktigare, affärsmardrömmar. Inte en ägare verkar förstå det enkla kassaflödet. Inte en ägare verkar ha planerat någon del av sin verksamhet, minst av alla finanser.

Hur? Hur kunde du pore hundratusentals dollar till ett företag och aldrig sitta ner och knyta siffror? Hur kan du sätta alla dina besparingar, din familj, din pension, på linjen och aldrig tänka på att skriva en marknadsplan? Det är nästan som alla dessa människor tror att deras "önskan" och "passion" inte bara ska räcka, men det är nog. Jag vill skaka dessa människor och bara nå genom TV-skärmen och sätta en enkel försäljningsprognos och resultaträkning framför dem.

Det mer intressanta är dock att Gordon Ramsey och TV-produktionsbolaget verkar bryr sig inte om affärssidan av saker. Visst är det kul att se Gordon ropa på den mediokra kocken för att servera pulverformad potatismos på en entree prissatt till 28,00 dollar. Men är inte Gordon bekymrad över hans rykte när alla dessa restauranger går i konkurs inom de närmaste 24 månaderna? Skulle han inte vara oroad över att en stor del av anledningen till att restaurangen är en katastrof är att de inte har någon affärsförnuft bakom det? Varför skickar inte ägarna till företagets bootcamp?

Titta på någon som Jefferey Chodorow som hade varit mycket framgångsrik i restaurangbranschen. Han kan ha en passion för mat, (och han kanske inte) men mer har han en passion för affärer. Han behöver inte vara kocken, eller dekoratören eller chefen för husets framsida. Han behöver bara vara en bra affärsman - och då kan han bli framgångsrik och hyra rätt bästa folk för sina restauranger.

Och var så försiktig. Jag säger inte att varje person som drömmer om att öppna en lokal restaurang behöver efterlikna Jefferey. Det finns många saker som många inte tycker om hur han gör affärer, eller de restauranger han äger och förvaltar. MEN han tycker om en affärsman. Och vem som helst som börjar en restaurang behöver förstå att det de börjar är en affär. Så var smart. Gör din forskning. Skriv din plan. Förstå din marknad, och du kommer att ha en mycket större chans att överleva den mycket tuffa restaurangbranschen.

Låter ganska enkelt, nej?

Sabrina Parsons, aka Mommy CEO