Hur man sparar på matvaror i höst

Höst ger svalare temperaturer, färgglada blad och en ny gröda av frukt och grönsaker att välja mellan på bondens marknad eller mataffär.

Med denna nya bounty kommer en chans att trimma din livsmedelsräkning genom att köpa dessa säsonger mat och lagra dem för den kalla vinteren framåt.

Strategisk shopping för riklig produktion kommer att hjälpa dig att kompensera en övergripande ökning av dagligvarupriserna 2014. Dessutom vet du vilka livsmedel som inte ska köpas när de träffar sina högsta priser, vilket kommer att spara pengar.

När du går på livsmedelsbutik i höst, följ några rimliga strategier för att se till att din plånbok inte tar en träff.

Köp in-säsongsprodukt

Genom att välja säsongsbetonade frukter och grönsaker gör du inte bara ett ekologiskt bra köp, men du sparar också pengar. Butiker och bönder markerar lägre priser för att hålla sina överskott av säsongsbetonade råvaror från att förstöra.

Även om säsongsvaror varierar något beroende på var du bor, kan du räkna med att hitta grönsaker i squashfamiljen till salu. Leta efter ekollon squash, butternut squash, pumpor och vinter squash. Betor är alltid en bra satsning för säsongsbetonade avtal, tillsammans med blomkål, broccoli, kronärtskocka, aubergine, rovor, paprikor, zucchini och sötpotatis. För sallader, ta lite spenat och sallad. September och oktober frukter inkluderar äpplen, päron, druvor, cantaloupe, persimmons, granatäpplen och tranbär. Om du har tur kan du fånga den sista av tomat- och persikahösten i början av hösten.

Diagram av säsongsbetonade produkter är ofta tillgängliga för specifika områden, så hitta en guide för ditt område, vilket kan erbjuda mer (eller mindre) variation än det nationella genomsnittet. Till exempel, CUESA, en ideell hållbar livsmedelsorganisation, ger en guide för norra californians, och North Carolina invånare kan förlita sig på North Carolina Department of Agriculture & Consumer Services. Det hjälper också att veta vilken del av månaden som producerar årstider som börjar eller slutar i ditt område - början, mitten eller slutet - så att du inte saknar några objekt när priserna är lägsta.

Hösten skörd säsongen är den perfekta tiden för att återuppta din vinsamling. Många vingårdar släpper årgångar i september, vilket ger dig ett bredare än vanligt val om du handlar för vin denna årstid.

Förbered mat för vintern

När du har lagrat på säsongsproduktionen, sätt lite åt sidan för lågsäsong. Gör din egen juice eller klistra av extra tomater. Om du har en dehydrator, kommer torkade frukter och grönsaker som äpplen, päron, tomater och tranbär att göra goda snacks senare, eller du kan lägga dem till rör-frys och sallader för att öka smak. Höst är en bra tid att göra dina egna sylt och geléer ur äpplen, päron, persimmoner, granatäpplen och persikor. Spara några tranbär för att förbereda hemlagad sås för Thanksgiving eller senare på året.

Om du har en örtträdgård, se till att bevara den sista av din skörd. Häng örter upp och ner i ett mörkt utrymme med bra luftventilation i ungefär en vecka för att torka dem ordentligt samtidigt som du behåller smak. Du kan också frysa örter i isbitlådor med vatten eller olivolja.

Överväg att göra stora partier av rätter ur dina säsongsprodukter. Du kan frysa kvarvarande såser, lasagnas, grytor och buljongbaserade soppor för att äta senare när ingredienserna inte längre är säsong.

Växa din egen

Sommartillskottet har gått, men i många delar av landet är september inte för sent för att plantera grönsaker för nästa skörd. Att komplettera din mataffär med hemgrönsaker är ett bra sätt att spara, speciellt med spikar i priserna på salladklammer som sallad och broccoli.

Vad som är värt att plantera denna månad beror på var du bor, men arugula och spenat är bra val för de flesta regioner i USA. Andra alternativ inkluderar rädisor, bok choy, senaps grönsaker och sallad. Om du bor i sydöstra eller sydväst, överväga att plantera kale och rovor. Mache, även känd som majssallad eller lamm sallad, är ett utmärkt val för trädgårdsmästare i New England, Midwest, North Central Region och Pacific Northwest.

Om du inte har en utomhus trädgård, dra nytta av ett soligt fönster eller balkong för att odla örter. Mynt, persilja och gräslök är lätta att ta hand om och lägga till god smak för din mat.

Vad inte att köpa

Som kostnaden för vissa föremål spikar, kanske du vill korsa dem från din livsmedelsbutiklista. Priserna på några populära matvaror har stigit, DealNews rapporter, med ytterligare ökningar förväntas i höst. Listan innehåller apelsiner, bacon, choklad, ost, delikött, kyckling och smör. Dessutom har nötköttpriserna stigit sedan sommaren.

Livsmedelspriserna över hela linjen har stigit i år, med ökade köttkostnader (upp 9,3%), mejeri (upp 4,3%) och frukt och grönsaker (upp 2%) sedan juli 2013. Med de senaste torkningarna i Kalifornien och Texas, huvudsakliga källor till produktion och nötkött, är situationen osannolikt att förbättra snart.

För att spara pengar, leta efter alternativ till dyra produkter och lagra under försäljningen. Margarin är en billig ersättning för smör, och med försäljningen som kommer upp i november är kalkon ett smartare val än kyckling om du har gott om plats i din frys. Konsumenter med en söt tand bör vänta på försäljning före och efter Halloween för att få de bästa erbjudandenen på choklad.

Skriven av Melinda Szell

Squashfoto via Shutterstock.